CARBOHIDRATOS: FUENTE PRINCIPAL DE ENERGIA EN NUESTRO ORGANISMO

 

"La gasolina de nuestro organismo": que tan cierto tiene esta frase que es muy usada, comer carbohidratos de noche engordan ¿Pero entonces, debo eliminar los carbohidratos de mi alimentación para bajar de peso? ¿Cuándo debo aumentar o disminuir mi consumo de este grupo de macronutrientes? 

Lo cierto es que hoy en dia muchas personas tienden a eliminar los carbohidratos de su alimentación, en la búsqueda de bajar de peso mucho mas rápido, y utilizan conceptos de que este grupo de macronutriente  es malo en ciertas horas principalmente durante la noche, los carbohidratos son un grupo de macronutrientes muy importante para nuestro organismo, ya que estos permiten que todas las funciones que cumple nuestro organismo se lleven a cabo correctamente.

Un gramo de carbohidratos aporta 4 calorías ya sea de día o de noche esto no variara.

¿Qué alimentos son carbohidratos?

Debes saber que no solo los cereales son carbohidratos en este grupo de macronutrientes también están las menestras, tubérculos y frutas.

Es decir arroz, pastas, harinas, cereales, papa, yuca, camote, azúcar, vegetales, frutas, cereales integrales, etc.

Diferencias entre carbohidratos simples y compuestos 

Existen dos clasificaciones de carbohidratos: estos son los carbohidratos simples y complejos se diferencian por el numero de moléculas y por su absorción, los simples (Imagen 1) al tener una sola molécula en su estructura química hace que su absorción sea mucho mas rápida, provocando así la elevación de la glucosa en sangre, todo lo contrario en los carbohidratos complejos (Imagen 2) ya que al ser su estructura química mucho mas compleja hace mucho mas lenta su absorción, mucho mas lenta.

Lo ideal y recomendable es aumentar el consumo de carbohidratos complejos y disminuir el consumo de carbohidratos simples, ¿Cuáles son los carbohidratos simples y cuales son los carbohidratos complejos?

Imagen 01: carbohidratos simples

Imagen 02: carbohidratos complejos 

¿Debo eliminar los carbohidratos de mi alimentación para bajar de peso?

La respuesta es NO, debemos consumir este grupo de macronutriente de acuerdo a nuestros requerimientos diarios recuerda los carbohidratos son nuestra principal fuente de energía en nuestro organismo, algunos grupos de personas requieren mas del consumo de carbohidratos como es el caso de las personas que realizan a diario deporte o personas que entrenan en el gimnasio que realizan cardio Hit o levantamiento de pesas ya que este macronutriente ayuda en un mejor rendimiento deportivo, el consumo de carbohidratos de un deportista no es igual al de una persona que tiene Diabetes lo que me lleva a explicar que muchas personas creen que el tener diabetes es eliminar este macronutriente cuando en realidad se debe llevar un control del consumo de estos en el caso de las personas diabéticas la recomendación es poder optar por carbohidratos integrales de preferencia y acompañarlos con verduras para así poder obtener la fibra necesaria.

Entonces, ¿debería aumentar o disminuir el consumo de carbohidratos? como hemos comentado anteriormente, todo dependerá de mis requerimientos diarios y el tipo de actividad que realice día a día, lo mas recomendable es visitar un especialista que pueda ayudarte a determinar el consumo de este importante macronutriente, lo que si debes tener claro es que los carbohidratos no son los malos del cuento si no todo lo contrario son la energía de nuestro organismo y que es importante que los consumamos de manera adecuada.