El ceviche peruano es un plato bandera, una delicia culinaria para todo los peruanos perfecto por su combinación de sabores y texturas, conocido a nivel mundial por ser un plato emblemático en la gastronomía peruana. Pero, llevándolo más hacia otro contexto hoy exploraremos los múltiples beneficios nutricionales que puede ofrecer este plato en tu salud y como incorporarlo en tu dieta.
Aunque el ceviche es un plato muy conocido desde hace décadas, en los últimos años recientemente hemos visto como se ha podido resaltar que es un plato con alto valor nutricional, esto es debido a que dentro de sus componentes principales se encuentra el pescado el cual nos proporcionara proteínas de alto valor biológico (alta calidad) esencial para poder ayudar en la reparación y construcción de nuestros tejidos, además de también poder aportarnos ácidos grasos (omega3, omega6) que contienen propiedades antiinflamatorias.
Por si te interesa conocer un poco más acerca del pescado desde su valor nutricional: El pescado como alimento
En sus ingredientes vamos a encontrar otros ingredientes como: limón, cebolla, lechuga, ají limo, culantro todas estas verduras, este plato nos aportara vitaminas A,C,D,E,K y minerales como el yodo, fosforo, zinc, selenio, potasio, entre otros.
Como podrás haberte dado cuenta es un plato muy completo en aporte nutricional a través de la vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmunologico, mejora la absorción del Hierro, el potasio y magnesio minerales que ayudan con la función muscular y mantener el equilibrio de electrolitos.
Y si hablamos de aporte calórico el ceviche nos aportara un aproximado entre 400 a 500 Kilocalorías este puede variar dependiendo del tipo de guarnición con el que lo acompañemos (papa, choclo, camote) por ejemplo un ceviche solo acompañado con una sola guarnición, nos aportara entre 300 a 330 kilocalorías.
Para poder entender que tanto puede variar dependiendo de las guarniciones te dejare algunos ejemplos con el calculo de valor nutricional, haciendo uso también de la tabla de dosificación.
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| Cantidad promedio basado en una ración con el uso de la Tabla de Dosificación de Alimentos |
RECETA BÁSICA DE CEVICHE PERUANO
Para finalizar recuerda que se debe consumir pescado al menos 2 veces a la semana, según nuestra Guía Alimentaria para la población peruana, de preferencia los pescados azules ya que se caracterizan por contener una mayor cantidad de grasa en su carne que es rica en ácidos grasos esenciales OMEGA-3 ayudando así a mejorar la función cardiaca controlar la presión arterial.
Conclusión
El ceviche peruano es un plato delicioso y muy nutritivo, con proteínas de alto valor biológico, vitaminas, minerales y ácidos grasos omega-3, una excelente opción para probar y experimentar sus múltiples beneficios para quienes buscan una alimentación saludable y equilibrada.
Como peruanos estamos muy orgullosos de las bondades de nuestra propia tierra, las costumbres y el legado de historia que se ha ido dando a través de los años y nuestro plato bandera es uno de ellos, el ceviche demuestra la mixtura de nuestra gente.